AOP LANGUEDOC
Assemblage définitif dès l’encuvage, vinification en blend : 70% Grenache noir, 20 % Cinsaut, 10 % Syrah.
Macération longue durée (4 à 5 semaines). Travail en douceur, pigeage ou délestage quotidiens.
Élevage sur fines lies en cuve pour conserver le fruité du vin.
Robe grenat, nez intense, notes florales dominantes associées à celles de fruits rouges bien mûrs. La bouche généreuse et élégante se révèle très féminine.
A consommer légèrement frais (tanins très soyeux) sur entrées, viandes blanches, volailles nobles, desserts chocolatés…
Potentiel de garde : 4 à 5 ans
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